Appeltje anders

Benodigdheden:

• 620 gram appel
• 100 gram roomboter
• 100 ml ongezoete amandelmelk
• 2 eieren
• 70 gram havermeel
• 30 gram bakeiwit vanille (Personal Proteïne merk)
• 2 gram kaneelpoeder
• 5 gram suiker
• 8 gram bakpoeder
• Bakspray

Voor de topping:

• 2 gram kaneelpoeder
• 4 gram rietsuiker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appel vervolgens in dunne schijfjes en daarna in blokjes.

Smelt de roomboter in een pannetje en laat deze daarna iets afkoelen. Meng in een ruime kom de roomboter, amandelmelk en eieren met een garde. Voeg het havermeel, bakeiwit, kaneel, suiker en bakpoeder langzaam in delen toe en mix met de garde tot een egaal beslag. Spatel de blokjes appel erdoor.

Vet een bakvorm van 28 centimeter in met bakspray. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm en bestrooi met de kaneel en rietsuiker.

Bak het geheel ongeveer 35 minuten in het midden van de oven tot het goudbruin en gaar is. Haal de vorm uit de oven en laat de cake zo'n 15 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm, snijd deze in 8 stukken en geniet!

Voedingswaarde:

Kcal: 192
Kh: 19,6 gram
Vet: 12,1 gram
Eiwitten: 8,4 gram

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)