Orzo met chorizo

Benodigdheden:

• 150 gram orzo
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• 2 rode puntpaprika’s
• 3 trostomaten
• Olijfolie
• 70 gram tomatenpuree
• 1 el gedroogde tijm
• 50 gram chorizo
• Zout en peper

Bereidingswijze:

Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en maak de knoflook schoon. Maak de paprika’s schoon en snijd deze samen met de tomaten in blokjes. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de ui, geperste knoflook en tomatenpuree 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de paprika, tomaat en tijm toe en bak dit 7 minuten al roerend. Snijd de chorizo in plakjes of kleine stukjes. Verhit de chorizo vervolgens in een koekenpan zonder olie of boter voor ongeveer 4 minuten. Schep de chorizo, inclusief het bakvet, uit de pan in een kommetje. Doe het tomatenmengsel in een hoge beker van de staafmixer en pureer het tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de orzo met de saus en de chorizo (inclusief het bakvet). Serveer eventueel met wat parmezaanse kaas erover. Eet smakelijk!

Voedingswaarde:

Kcal: 490
Kh: 66 gram
Vet: 17 gram
Eiwitten: 16 gram

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)