Frisse orzo met kip

Ingrediënten:

• 200 gram kipfilet
• 10 ml olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 5 gram tijm
• 150 gram orzo
• 200 gram babyspinazie
• 100 ml kookzuivel (AH)
• 1 kippenbouillonblokje
• Peper en zout
• 500 ml water

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de kip met peper en zout. Verhit een hapjespan met de helft van de olie en bak de kip 5 minuten op hoog vuur, keer de kip halverwege om. Haal daarna de kip uit de pan (deze hoeft nog niet gaar te zijn). Snipper de ui en maak de knoflook schoon. Rasp de schil van de citroen en pers de helft uit. Snijd de andere helft van de citroen in plakjes.

Verhit de rest van de olie in de pan en fruit de ui, geperste knoflook, tijm en orzo 5 minuten. Voeg na 4 minuten de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg 500 ml water, citroensap en kookzuivel toe. Roer goed door en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de orzo in een ovenschaal. Leg de kip en de citroenschijfjes op de orzo en zet het voor ongeveer 25 minuten in de oven zodat het gaar wordt.

Smakelijk eten!

Voedingswaarde:

Kcal: 524
Kh: 73,1 gram
Vet: 12,8 gram
Eiwitten: 36,6 gram

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)