Ingrediënten voor 4 personen (wij maken altijd meer om in te vriezen):
- 600 gram runderlappen
- Goede knijp-bakboter
- 50 gram spekreepjes
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika's
- 2 groene paprika's
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 eetlepel paprikapoeder
- 400 gram tomatenstukjes
- 1 dl rode wijn
- 2 dl runderbouillon
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 4 vastkokende aardappelen
- 250 gram sperziebonen
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in stukken en wentel ze door de bloem. Verhit de bakboter in een braadpan of stoofketel en bak het vlees op matig hoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom bruin, al omscheppend. Voeg de spekreepjes toe en bak ze 2 minuten zachtjes mee.
Snipper de ui en de knoflook, maak de paprika's schoon en snijd ze in stukken. Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan het vlees en bak alles nog ongeveer 2 minuten mee. Strooi het paprikapoeder erover en bak dit 2 minuten mee.
Schraap de tomatenstukjes, de rode wijn en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de goulash afgedekt zachtjes sudderen.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in drieën. Voeg de aardappelblokjes en sperziebonen toe aan de goulash en laat het geheel nog ongeveer 45 minuten zachtjes sudderen, totdat alles goed gaar is.
Smakelijk eten!
Voedingswaarde per portie (per persoon zonder rijst of pasta) :
Kcal: 530
Kh: 30,9 gram
Vet: 26,9 gram
Eiwitten: 39,6 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)
Reactie plaatsen
Reacties