Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 gram broccoli
- 2 rode ui
- olijfolie 4 sprays
- 200 gram gnocchi
- 100 gram geitenkaas naturel
- 2 el balsmicoazijn
- peper en zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de broccoli in roosjes. Snij de uien in halve ringen. Meng de broccoli en ui in een kom samen met de olijfolie 2x sprayen, peper en eventueel wat zout. Leg op een ovenplaat een bakpapier en verdeel hierover het broccoli ui mengsel. Bak dit ongeveer 20 minuten in de oven, schep het wel regelmatig om. Bak ondertussen in een koeken pan de gnocchi in wat olijfolie 2x sprayen. Blijf de gnocchi goed omscheppen zodat ze niet aanbakken. Als ze een mooie gebakken zijn doe je ze in de kom waarin eerst de broccoli en ui zat. Doe de gegrilde broccoli en ui bij de gnocchi, en schep dit goed door. Verkruimel de geitenkaas erboven en schep om. Doe de 2 eetlepels balsamicoazijn erdoor en smullen maar!
Voedingswaarde per portie:
Kcal: 388
Kh: 87,9 gram
Vet: 42,8 gram
Eiwitten: 19,4 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren. 5 sterren is de hoogste waardering :-)