Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 gram broccoli
- 2 rode uien
- Olijfolie (4 sprays)
- 200 gram gnocchi
- 100 gram geitenkaas naturel
- 2 el balsamicoazijn
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de broccoli in roosjes en de uien in halve ringen. Meng de broccoli en ui in een kom met 2 sprays olijfolie, peper en eventueel wat zout. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en verdeel het broccoli-ui-mengsel erover. Bak dit ongeveer 20 minuten in de oven, schep het regelmatig om. Bak ondertussen de gnocchi in een koekenpan met 2 sprays olijfolie. Blijf de gnocchi goed omscheppen zodat ze niet aanbakken. Als de gnocchi mooi goudbruin en knapperig zijn, doe je ze in de kom waar eerst de broccoli en ui in zat. Voeg de gegrilde broccoli en ui toe aan de gnocchi en schep goed door. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en meng dit door de ingrediënten. Voeg de balsamicoazijn toe en serveer. Smakelijk eten!
Voedingswaarde per portie:
Kcal: 388
Kh: 87,9 gram
Vet: 42,8 gram
Eiwitten: 19,4 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)
Reactie plaatsen
Reacties